Não me importo com o cheiro de fumaça no cabelo nem em todas as minhas roupas. Um bom banho, bons produtos de beleza, higiene e uma sacolinha plástica para separar as roupas na mala já resolvem isso rapidinho.
Unhas feitas é um luxo, então faço logo no começo da semana. Sei que no sábado tem evento e o calor, a umidade e as luvas vão estragar tudo. Mas e daí?
Sabe o que eu mais amo no carvão? Além do calor e sabor que ele dá na carne quando está em brasa, é que sai tão facinho das mãos. E a carne, ahhh, essa é o maior amor da minha vida. Não vivo muitos dias sem senti-la nas minhas mãos. Muito menos sem extrair o máximo de suculência dela para explodir de sabor na minha boca no meio de qualquer tarde de terça-feira.
Eu estudei (muito) na vida. Conquistei todos os certificados e títulos que eu quis, no entanto foi no fogo que eu encontrei sentido para meus dias. Sou apaixonada por moda. Tenho MBA em Marketing pela FGV. Sou especialista em startups e uma empreendedora nata. Mas é no fogo que eu encontrei uma paixão para continuar estudando todos os dias. E é assim que eu tenho a impressão que não preciso mais trabalhar na vida.
Porém, culturalmente, todo homem é um excelente churrasqueiro. E lidar com esse ego é algo extremamente delicado.
Não existe churrasco certo ou errado. Existem técnicas e estilos diferentes e eu comecei a lidar com isso dentro da minha casa. Minha maior referência de churrasco sempre foi o meu pai, antes de Francis Mallmann e Jeferson Finger. Tradicionalmente nos domingos, eu só saía da cama quando o clima de churrasco vinha me buscar.
Quando fui no Bárbaros BBQ (um festival de churrasco que acontece em Americana/SP) pela primeira vez, eu conheci um universo de sabor e maciez que nunca imaginei que pudesse existir em uma carne. E a única coisa que passava pela minha cabeça na hora era: meu pai precisa provar isso!
Comecei a estudar e aprender a fazer essas técnicas sempre em dias de semana, para não afrontar meu pai, o churrasqueiro oficial. Aos poucos notei que ele observava e as usava no nosso churrasco de domingo. O bife foi virando steak, o sal grosso nunca mais saiu do armário, o braseiro é mais forte e ele agora me acorda mais cedo pra perguntar o que vamos fazer com tal carne hoje. Assim, voltamos a ser melhores amigos de novo, unidos pelo fogo.
Escolher encarar o churrasco profissionalmente foi escolher viver em uma atmosfera que em grande parte do tempo é de alegria, amizade, celebração. Hoje eu trabalho com grandes amigos. Amigos que me apresentaram o churrasco e me tornaram churrasqueira, sem me olhar como “café com leite”.
Eu sempre amei desafios, encarei um BBQ Brasil (reality show de churrasco do SBT) e mostrei que eu não só posso fazer churrasco como faço isso sem deixar de ser a Helô, toda vaidosa por essência.
Só que nem tudo são flores quando você é uma mulher nesse mundo de churrasco.
Já estive em evento em que um homem se indignou porque eu, “uma menininha” - como ele dizia - estava assando entre os grandes nomes e ele não. O cara invadiu minha estação, pegou minhas facas e me ameaçou. Já tive situações onde um grande e querido patrocinador meu não me deixou chegar perto da churrasqueira na casa dele.
Ué, eu sirvo para divulgar mas não para fazer churrasco?
Já fui muito discriminada por fazer churrasco de shorts, bota, maquiagem. E calei a boca de cada pessoa que viu o meu profissionalismo trabalhando duro, do começo ao fim. Como já se diz há muito tempo, lugar de mulher é onde ela quiser. Eu nunca me preocupei se o que eu ia fazer era pra homem ou pra mulher, como nunca olhei etiqueta de roupa pra ver tamanho. Se me servir e eu amar, eu vou vestir e vou fazer.
E se a maquiagem sair toda por conta do calor, não tem problema. O churrasco deu sentido a tudo o que eu sonhei e estudei na vida, e fica mais rico ainda quando eu recebo o respeito e o carinho das pessoas que vêm falar comigo.
Hoje eu recebo sugestões e perguntas técnicas. Discuto sobre qualidade de carne, raças bovinas, tipos de cortes e técnicas de cocção nos directs de Instagram, que antigamente eram tão vazios. Hoje eu aprendo com todo mundo e ensino um pouquinho também.
Hoje a maior alegria da minha vida é assistir de perto as pessoas conhecerem e se encantarem com um novo mundo do churrasco pelas minhas mãos. E eu passo a maioria das horas do meu dia estudando receitas novas para servi-los melhor a cada dia. Sem deixar de lado minha feminilidade, mesmo estando em um ambiente tão masculino.
